Азық-түлік сапасын бақылау

Тамақ сапасын бақылау комитетінің жұмыс жоспарына сәйкес, ҚМУ №2 орта мектебіндегі оқушылардың тамақтану қызметін ұйымдастыруға тексеру жүргізілді.
Тексеру мақсаты:
Тамақ сапасы мен қауіпсіздігін, санитарлық-гигиеналық стандарттарға сәйкестігін және нақты берілетін тағамның бекітілген мәзірге сәйкестігін бағалау.
Тексеру нәтижесінде келесілер анықталды:
Мәзір және диета
Нақты мәзір бекітілген болжамды мәзірге сәйкес келеді. Ыдыстарды бекітусіз ауыстыруға қатысты ешқандай бұзушылықтар анықталған жоқ. Диета маңызды қоректік заттар тұрғысынан теңдестірілген, ал калория мөлшері белгіленген стандарттарға сәйкес келеді.
Дайындалған тағамдардың органолептикалық сипаттамалары қанағаттанарлық (дәмі, иісі, түсі, консистенциясы). Беру температурасы сақталады.
Ас үйінің санитариясы
Ас үйінің санитарлық-гигиеналық жағдайы қанағаттанарлық. Тамақ өнімдері дұрыс температурада және дұрыс жерде сақталады. Жарамдылық мерзімі сақталған және таңбалау бар. Белгіленген құжаттама жүргізіледі: сапаны бақылау журналдары, күнделікті үлгі журналы және тамақ шот-фактуралары бар.
Тамақ кестеге сәйкес беріледі, ал тамақтану шарттары талаптарға сай келеді. Тамақтануды ұйымдастыру және сапасы белгіленген санитарлық талаптар мен стандарттарға сәйкес келеді. Тамақ сапасын бақылау жүйесі тиімді жұмыс істейді.
Ұсыныстар:
Тамақ сапасын жүйелі түрде бақылауды жалғастыру.
Студенттерге тамақтану мәдениеті бойынша білім беруді күшейту.
Санитарлық стандарттар мен талаптардың үздіксіз сақталуын қамтамасыз ету.